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ジャズボーカリスト ERIKAのNEWYORKでの生活で、音楽を通じて感じる事を綴った日記


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大好きな旨いもの屋 辰喜の親方とのお別れ



一番大好きだったお食事処の、山形県村山市にある「旨いもの屋 辰喜」の親方が12月22日の22時に食道癌でお亡くなりになられました。
親方のお料理は毎回感動があり、美味しいお料理でした。
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      辰喜の親方(中山敏)
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初めて辰喜親方お料理を頂いた2014年辰喜でライブをさせて頂い日前日でしたね

本当に美味しくて凄く感動したを今でも鮮明に覚えています

ニューヨークから年に2回春と秋に全国ツアーをはじめてギタリスト那須さんと出会い山形でライブを何日かブッキングしてくださりライブ前日とライブ後には必ず辰喜に連れて行ってくださりました

山形東北ツアーが終わった後もまた親方お料理が食べたいと2週間後に那須さんがライブをブッキングしてくださり山形に帰ってきた事もあるほど親方大ファンでした



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仙台からジャズボーカリストのテリー橋本さんもゲストで!
テリーさんが仙台でライブを開催してくださり、ゲストでよんでくださり那須さんと
初共演させていただき、ステージの上で、オリジナルを凄くきにいってくださり、
山形にもと御誘いいただき、
山形に演奏に行かせて頂けるようになりました。
那須さんの義理の弟になる、親方の御店「辰喜」に連れて行っていただき、

親方と那須さんの妹さんで親方の奥様でもある麻子さん
に出会いました。
那須ファミリーには親戚、家族のように可愛がっていただいています。


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那須さんにはライブ前後で何度も辰喜につれてきていただきました。
那須さん本当に有り難うございます。😢

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親方の笑顔最高!
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辰喜の親方のご両親は蕎麦屋さんをされていたので、
〆の山菜天ぷら蕎麦
お腹いっぱいなのに、また感動が押し寄せてくる美味しさ!
山でとれたてほやほやの季節の山菜
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山形東北ツアーが終わった後もまた親方お料理が食べたいと2週間後に那須さんがライブをブッキングしてくださり山形に帰ってきた事もあるほど親方大ファンでした

特に親方の鰹のたたきとメンチカツは大好物でした。

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親方のメンチカツが好きすぎて、、、このジューシーさとマヨネーズのからみが、たまらなく美味しい。


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美味しすぎるお刺身に
親方特製のジントニックも♬大好きでした。

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辰喜ののれんをくぐる閉店間際にもかかわらず親方と麻子さんがえりかちゃおかえりと笑顔で待っていてくださり親方お料理を堪能させて頂きました

帰るときは閉店してからで車までいつも送ってくださりました

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親方が鰹をいぶってくださっている姿

親方お料理を頂くときいつも脳天をつきぬけるよな感動がほとばしり後ほわっと別世界に連れていかれているよな幸せな気持ちになりました

これは音楽で感動するときも同じよな感覚でお料理を頂きながら生きていてよかったと生きる喜びを感じさせてくれる極上一時を味あわせて頂きました 

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本当にコレだと思うまでお料理一品を何年も作り続けてても御店でお客様にださないんですよ、親方はおっしゃっていました

自分はそんな風に音楽と向き合えている


いつも最高のお料理を探求されていた親方姿に毎回親方のお料理を頂きながら感動すると同時に沢山事を学ばさせて頂きました

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去年秋に辰喜に行かせて頂いたお店を閉められる間際に親方が真ん中テーブルに来てくださり二人で少しお話をさせていただきました

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ちに来てくださる常連お客さんに毎回ご来店頂く度にやっぱり辰喜だね本当に美味しいねと思っていただくために料理のクオリティーを維持、そして更に向上出来るよ日々色々研究しています

改装工事でスペースを縮小することにより限られた人数お客様一人一人に集中しておもてなしできるよになりましたドアをスライドすればスペースができてライブできたり団体出のお客様が一緒に座ることもできるよになるんですよ

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親方と一緒にお話させて頂いた時間親方お料理に対する情熱、お店に来られるお客様一人一人に真摯に対応されるお人柄に、何度も目頭が熱くなりました。親方と麻子さんから頂いた。忘れられない思い出がたくさんあります。

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その中でも、辰喜で頂いたイカ詰めに私が感動した事を親方は覚えていてくださり 翌日のライブ会場に麻子さんが親方がえりかちゃんにイカ詰めを持ってきてくださったことがありました

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  真空パックでもってきてくださり、ツアーで疲れた身体に

    優しさが身に染み渡った事を今でも覚えています。

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親方麻子さん優しいお気持ちに感動し、想い溢れた日を、写真を見ながら昨日に思い出します

あと、辰喜がお休み日に友達が穴子を釣って持ってきてくれたから」と、親方が穴子を色々なスタイルで料理してくださりました。

お店がお休みの日に、お料理を振る舞って下さった贅沢な時間も、忘れられない想い出です

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 親方、麻子さんのオフの日、穴子の色々なバージョンを作ってくださり親方と麻子さんと那須さんとオフトーク、贅沢な時間でした。

昨年秋ツアー中に那須さんが2晩連続で辰喜に連れていってくださりその後ツアー最後の休みで山形市に延泊したときに最後にどしても辰喜親方お料理を食べたくなり新幹線に初めてひとりで村山に行きました
新幹線でわざわざ一人できてくれて本当に嬉しいよと、笑顔で迎え入れて下さりました。

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今年5月6日に、辰喜でライブをさせて頂く予定でしたがコロナ渦中で夢叶わず本当に残念でした

ニューヨーク、コロナ渦中の中で収束したら、また日本に帰り、山形に那須さんと演奏させていただき、辰喜に親方、麻子さんに会いに行き、親方のお料理を食べれると思うことは、辛いときの私の励みでした。

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辰喜でいただいた、人生で一番美味しかったイチゴ
おとめごころ🍓
親方と麻子さんに頂きました♬


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最後の辰喜はMIKIさんと


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   辰喜の親方のお料理がおいしい美味しいといっていたら、  

  地元の幼なじみの晶子が福岡から初一人旅で、辰喜+ツアーに

      きてくれた!この幸せそうな顔!

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2014年の秋のツアーから毎回辰喜でお料理を親方から頂きそして家族や親戚とても可愛がっていただきました

仙台でライブするときは親方麻子さんがわざわざライブを観にきてくださり帰り一緒に美味しいもを食べに行ったり小旅行と仰り何時間かドライブしてライブ都市に近い駅まで見送りに来てくださった日事を思い出すと胸がいっぱいになります

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さくらんぼ東根駅まで見送りにきてくださった、親方、麻子さんにお母様


親方美味しいお料理を頂きながら親方作るお料理素材話を聞が大好きでした

ンンター向こ営業後にお酒を嬉しそに呑む親方顔を思い出すだけで心が温かくなり笑顔になりいますぐ会いたくなります

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何十回何百回食べてもいつも私たちに幸せや感動を与え続けてくださった親方は素晴らしい職人芸術家であり、唯一無二存在である方だと思います

辰喜という素晴らしいお店で、親方麻子さんと出会ってから6年間たくさんの美味しいお料理と楽しい思い出を頂きました

辰喜名前由来ままいつもたくさんの喜びを頂きました
そして、皆様の思い出は親方が居なくなってからもずっと沢山方々胸に生き続けると思います


麻子さんは21年間毎日親方と一緒に過ごされ辰喜を支えてこられました。

麻子さんそしてご家族悲しみ喪失感は計り知れません

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 親方がオフの日にいかれる焼き鳥屋さん
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親方いきつけの、焼き鳥屋のマスタ−Keiさん!

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親方の同級生でもあるJ's Bar のマスタ−じゅんいちさん!
お二人はバラ組だったそう!🌹

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現在コロナ渦中のの中、アメリカから日本に帰り、親方とのお別れに立ち合えないのが本当に悔やまれますが、親方の旅立ちを遠くから祈ります。

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大好きな親方にも会えない親方素晴らしいお料理が食べられないと思悲しくてたまりません
一番好きだった親方メンチカツやカツオタタキ味を思い出そとするとたまらない気持ちになります

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NYから親方お別れに行けないが悔やまれます2715ニューヨーク夜中親方旅立ちを遠くから祈り致します

親方、本当にありがとうございました。

愛をこめて。

2020年12月27日

ERIKA


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旨いもの屋辰喜は 弥蔵そば9代目でもある

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きくのおひたし
きくを大量に、オフの日に辰喜できくの華をちぎるのを
お手伝いした日もありました.懐かしい
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鴨鍋、蕎麦、した後の
チーズリゾット、バーナーで焦げ目をつけて表面カリカリ

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こちらは昆布しゃぶしゃぶ
めっちゃヘルシーで美味しい♬
魚もいれて、だしがよくとれてる
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その後の雑炊

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すいかの子!めちゃ美味しい
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黒ごまプリン
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by erikajazz | 2020-12-31 18:04